La forêt comestible est un espace de culture basé sur le modèle d’une forêt naturelle.

Une production condensée, étalée sur toute l’année,et sur une petite surface d’aliments diversifiés ainsi qu’une source de matières organiques pour de multiples usages notamment en LowTech.

Grande diversité d’arbres et de plantes évoluant sur les 7 strates végétales :

• Canopée (10 à 30 m) : hauts branchages d’arbres fruitiers
• Arborée basse (5 à 10 m) : petits arbres à fruits
• Arbustive : arbustes fruitiers et petites baies
• Verticale : plantes grimpantes (type vignes)
• Couvre-sol : plantes comestibles et vivaces se propageant horizontalement
• Herbacée : plantes comestibles et vivaces perdant annuellement leur partie aérienne
• Souterraine : plantes cultivées pour leurs racines et tubercules